SZPINAKOWE PIKANTNE PESTO-PASTO czyli RAW&VEGAN domowy miks

Zachciało mi się szpinaku, który początkowo miał stać się podstawą porannego koktajlu. Jednak następnego dnia okazało się, że mam chęć na zielone Pesto. W dodatku - pikantne pesto! A to za sprawą tych fikuśnych, malutkich, ale diabelnie ostrych papryczek.

Co użyłam:

- Nasiona ekologiczne słonecznika i dyni, namoczone przez noc

- Opłukane liście szpinaku

- Mała ostra papryczka

- Surowy czosnek

- Sól różowa himalajska

- Sok wyciśnięty z bio-cytryny

- Oliwa z oliwek extra virgin

Tradycyjnie nie odmierzam ilości składników, kierując się raczej intuicją.

W kuchni lubię kreatywne podejście. Prowadzi mnie mój apetyt, wyczucie oraz zawartość spiżarki.

O zrobieniu pasty myślałam już wieczorem, namoczyłam zatem trzy czwarte szklanki ziaren słonecznika i dyni.

Rano postanowiłam, że będzie to Pesto szpinakowe. Opłukałam więc mniej więcej dwie-trzy garście szpinaku, wzięłam ząbek czosnku i małą papryczkę chilli. Ręcznym blenderem najpierw zmiksowałam odsączone nasiona z oliwą, wyciśniętym sokiem z cytryny i przyprawami. Następnie dodałam liście szpinaku. Ponieważ nasion było sporo, wyszło mi coś pomiędzy pesto a pastą, stąd PESTO-PASTO.

Zmiksowane Pesto-Pasto przełożyłam do słoika.

Doskonale uzupełni posiłek ze świeżych warzyw lub brokuła podgrzanego na parze.

Jeśli jadasz makaron, to polecam spaghetti z brązowego ryżu omaszczone tym Pesto, z dodatkiem suszonych pomidorów.

Lubisz grzanki? Wykorzystaj ten przepis, aby w prosty sposób wykonać domową pastę do pieczywa.

Podążając w stronę Pesto – daj mniej nasion (a jeszcze lepiej orzechów), a więcej liści i oliwy.

Mając chęć na pastę – postępuj odwrotnie.

Smacznego i na zdrowie! Enjoy!