ZIELONA KOMPOZYCJA Z DIPEM OGÓRKOWO-KOPERKOWYM

Kupiony od rolnika wielki pęczek aromatycznego świeżego koperku zainspirował mnie do ukręcenia dipu, czyli po polsku sosu. W tym przypadku gęstego sosu. Świeży ogórek oraz czekający w lodówce kawałek tofu natychmiast pojawiły się jako podstawowe składniki tej receptury.

Kiedy dip wypełnił słoiczek, na talerz wyjechały kolorowe warzywa i powstała smakowita kompozycja, w sam raz na lekki lunch. A jeśli wolisz – na śniadanie lub kolację.

Taki ogórkowo-koperkowy dip można potraktować jako przekąskę, chrupiąc sobie maczane w nim łodygi naciowego selera, paski dobrej marcheweczki lub cukinii. 

SKŁADNIKI DIPU:

- 1/3 kostki ekologicznego tofu naturalnego

- 1 mały świeży ogórek

- 2 kopiaste łyżki posiekanego koperku

- Sól różowa himalajska

- Czosnek niedźwiedzi suszony

- Odrobina soku z cytryny

- Oliwa z oliwek extra virgin bio

Wszystkie składniki zmiksowałam na gładko przy użyciu ręcznego blendera.

Co na talerzu ułożyłam:

- Sałata lodowa, drobno posiekana (może być każda inna sałata lub wspaniała rukola – też sałata) – użyłam mały kawałek

- Awokado, pokrojone w cienkie plasterki – użyłam ¼ większego dojrzałego Hass

- Papryka czerwona słodka, długa, pokrojona w cienkie plasterki

- Prażone ekologiczne nasiona dyni i słonecznika

- Świeże listki bazylii

Pyszne, aromatyczne, świeże, zdrowe. Proste w przygotowaniu.

Możliwości jest wiele, każdy może stworzyć własną kompozycję, w zależności od tego co lubi, na co ma apetyt, co akurat leży w warzywnym koszu.

Smacznego, Kochani, i na zdrowie!